幸せごはんを召しあがれ―近江久美のこだわりレシピ ｜近江 久美
幸せごはんを召しあがれ―近江久美のこだわりレシピ
近江 久美
山と溪谷社 刊
発売日 2001-12
価格：￥1,680(税込)
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出版社/著者からの内容紹介
いつもと同じゴハンでも、ちょっと特別な食材や調味料を加えるだけでグンと魅力的なメニューに変身。「小さな贅沢」ひとつで、ちょっとしたお祝い事を演出したり、落ち込んだ日の自分を元気づけられるメニューを紹介。長年、レストランの企画開発に携わっている食の仕掛人ならではの、料理のコツも満載です。
内容（「BOOK」データベースより）
思わず笑顔になれる、ひとりごはん、おもてなしごはん。食品開発の最前線を知り尽くした、味覚のプロフェッショナル・近江久美のかんたん、センス抜群レシピ。
内容（「MARC」データベースより）
冷蔵庫を上手に使い、合理的でシンプルに、そしてモダンな現代の食生活を提案。食品開発の最前線を知り尽くした、味覚のプロフェッショナルならではの、かんたん、センス抜群レシピが満載。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
近江 久美
クッキングクリエイター、管理栄養士。大学卒業後、スイス国立製菓学校をはじめ、フランス、ドイツに学ぶ。大手食品会社を経て、現在、「Creatif Cuisine de KUMI」を主催。東京、仙台にスタジオを持つ。食品メーカーの商品開発室顧問として、新製品の開発を指導する一方、レストランのプロデュースやメニューを手がける。TV、CM等でも活躍している。アジア、ヨーロッパなどへの海外出張も多く、活動幅が広い食のスペシャリスト。素材を生かし、そのくせだけを取り除く絶妙のスパイス使いが評判。新しいものを取り入れながらも、日本伝統の味を大事にしていくことを心がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
