THE RECIPE 料理の楽しい法則 こだわり編 ｜浜内 千波
THE RECIPE 料理の楽しい法則 こだわり編
浜内 千波
エクスメディア 刊
発売日 2001-04
価格：￥630(税込)
発送可能時期：通常2日間以内に発送
オススメ度：★★★★★
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
浜内 千波
大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業後、OLを経て岡松料理研究所へ入所。1980年5月ファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校、校長に就く。1990年2月株式会社ファミリークッキングスクールに組織を改め、代表取締役に就く。1991年5月企画フードハウスを設立。最近の主な出版物に『春まで3キロやせる』(著書・グラフ社)、『ぱっと作れるお弁当の本』(共著・世界文化社)、『夏野菜はスタミナ源』(監修・同文書院)、『ガン予防に役立つ食べ物』(共著・同文書院)等々。最近のテレビの出演番組におはよう日本(NHK総合)、ニュースプラス1(日本テレビ)、はなまるマーケット(TBSテレビ)、スーパーJチャンネル(テレビ朝日)、レディス4(テレビ東京)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目 次
パン
牛タン
赤ワイン
卵
テール
かんぴょう・干ししいたけ
あじ・いわし
玉ねぎ
大正えび・桜えび
グリーンアスパラガス
いか
もやし
おから
豚バラ肉
レバー
わけぎ
キャベツ
鶏肉
牛スジ
さば
トマト
使える！レシピ
細部に至るまでこだわって作られた全３０種類のレシピが掲載されています。いつも何気なく作られていた料理の、「もう少し美味しく出来るはず・・」にピタリと答えてくれるレシピです。
例えばいつも「・・いまいち！」だった掻き揚げ、この本の通り作ると思わず興奮するほどの出来栄えです。少しくらい作り過ぎても必ず完食してもらえます。（しかも簡単）
よく考えるとなんだか粉を混ぜただけだったお好み焼き、これも立派な料理に仕上がります。
そして掲載されているレシピの中には、これは作らないだろうなという物もあります（例えばレバーパテ）。ところが他のレシピのあまりの美味しさにつられて、作ってみたい！と思えてきてしまうのです。
そして一番凄いのはこだわってはいるけど、決して煩わしくないという点。手順はひとコマずつの写真付きで、基本の料理用語もページの隅に細かく解説がついています。更に失敗した時の為、失敗をカバーして別の料理にする方法まで掲載されています。料理に自信がなくても少しの手間でここまで美味しくなるという事を教えてくれます。
料理初心者から中・上級者までカバーできる、本当に使える値段（安い！）です。
